El Duende del Fuego in Los Llanos

[Pe.Ro]

am 31.12. wurde ich ins (vorreservierte) Duende del Fuego
von meiner Schwester und ihrem Partner eingeladen.

Das Lokal ist einem schönen kanarischen Haus gleich hinter der Kirche
bei der Plaza Elias Santa Abreu und hat mehrere Räume, überdachten Innenhof und ne schöne Bar.

https://www.google.com/maps/place/El+Du ... FQAw%3D%3D

Wir waren im ersten Raum neben dem Eingang. 4 Tische, 3 mit deutschen Nachbarn, später kamen
spanischsprechende dazu

Das 7-gängige Silvestermenü kostete 85 € ohne Getränke.

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zum Vergleich: in der Hacienda in Tazacorte 199 €

[Pe.Ro]

zum Starten gabs nen Cider von Bodegas Tendal,
dazu selbstgemachtes Brot und ein Schälchen mit Öl von La Palma.


Hab nicht alles dokumentiert, nur nen kleinen Teil:

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Der Service war gut, aber nicht perfekt: der Ober konnte die Weinflasche, einen Carballo Blanco von hier,
nicht richtig öffnen, der Korken ist abgerissen. Der Chef brachte und öffnete die nächste

[Pe.Ro]

das Lokal wird auch bei Slowfood erwähnt und hat den Anspruch "kilometro cero", d.h.
soviel wie möglich aus lokaler und/oder Bio - Produktion.

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Klappt nicht immer, der sehr gute Rotwein, ein Bio-Origenes von 2022, kam vom Festland.

Der Fisch vom Menü wurde kalt serviert, auch die Zutaten waren sehr naturbelassen.
Unsere Kritik, dass etwas Salz & Pfeffer, oder Balsamico, nicht schaden würden,
wurde zur Kenntnis genommen.

Der Service spricht spanisch, der Chef hat am Nebentisch auch was auf deutsch erklärt.

Es gibt genügend auch hochpreisige Spirituosen, vom japanischen Whisky bis zur
(nicht mehr im freien Verkauf erhältlichen) XO - Variante von Ron Aldea ( Copa für 80 € )

Ich war der Fahrer und hab wenig getrunken, mein Schwager nahm nen Brandy von Peinado für 10 €

[Pe.Ro]

Kurz zusammengefasst: gutes gehobenes Mittelklasse - Restaurant,
ich denke, gut geeignet für besondere Anlässe wie Geburtstage oder Jahrestage oder...

Für mich mal wieder etwas anders, normalerweise reichen mir einfache Lokale
wie z.B. El Trebol, Varadero, El Reme usw.

[Pe.Ro]

Frage: war schon jemand in der "Feuerelfe" und hat ähnliche
oder auch andere Erfahrungen gemacht?

[Siltho]

Wir haben den Laden schon seit deren Umzug zur Plaza Chica auf der Liste, aber irgendwie hat es zeitlich nie geklappt....

Im Frühjahr sind wir in Tazacorte, da sind wir ja ziemlich nah dran. Vielleicht wird es dann was....

[Siltho]

War schon mal jemand im "El Duende del Fuego" an der Plaza Chica in Los Llanos und kann berichten?

Uns ist aus den Fotos im Netz auch nicht ganz klar, ob die eine Terrasse haben oder ob das nur ein Wintergarten ist. Weiß das jemand?

Muchas gracias...

[Pe.Ro]

ich war da Ende 2024. Soweit ich weiss, gibt es einen Wintergarten im Innenhof

Mehr dazu hier: (Anm. Admin: Themen zusammengeführt)

[Siltho]

Für uns interessant, weil die so viele vegetarische und vegane Gerichte auf der Karte haben...

[Herbie]

Wir waren schon mehrmals im Restaurant von Chefkoch Pedro Hernández Castillo, auch noch am vorherigen Standort, und es war jedes Mal ein besonderes kulinarisches Erlebnis. Man sollte offen für Neues sein und genügend Zeit für echtes Slow Food mitbringen. Besonders empfehlenswert fanden wir die Degustationsmenüs, da kommen Speisen auf den Tisch, die man vermutlich selbst nie bestellt hätte! Wir waren auch schon mit Vegetariern dort, die waren begeistert.

Die Karte (ab Seite 6 auch Deutsch): https://www.elduendedelfuego.com/wp-con ... 2Nov25.pdf

Am besten gefiel es uns im kleinen Innenhof mit seinen wenigen Tischen; die Speiseräume fanden wir dagegen wegen Einrichtung und Akustik eher weniger angenehm. Wer mehr über den Chef erfahren möchte, bekommt beispielsweise bei einer Recherche mit ChatGPT erstaunlich viele Informationen über seinen internationalen Werdegang und seine vielfach ausgezeichnete, sehr eigenständige Küche.

Bei Google Maps habe ich dieses Video über den Gang durchs Restaurant bis zum Patio:
https://maps.app.goo.gl/RtVTwNajxbUk2Mvr5

Maschinell übersetzt von ChatGPT:
„Raíces Creativas“ – Kreative Wurzeln - Veganes Degustationsmenü – 70 € pro Person

Eine vegane Reise durch La Palma mit lokalen Produkten.

• Polines mit Mojo und Limettensorbet
  Polines sind eine traditionelle palmerische Spezialität aus gekochten grünen Kochbananen. Pedro Hernández kombiniert sie hier mit Mojo und einem kalten, säuerlichen Limettensorbet.

• Eingelegte Tomate mit Rosinen-Vinaigrette

• Kalte Knoblauch-Mandel-Suppe mit Spirulina und Nährhefe

• Gemüse-Tagliatelle der Saison mit karamellisiertem Zwiebelkompott und Mandeleis

• Kaktusfeigen-Risotto – tunos indios sind Kaktusfeigen

• „Ropa vieja“ aus eingelegten Trockenfeigen – eine spielerische vegane Neuinterpretation des kanarischen Gerichts

• Sorbet aus Früchten der Saison

• „Chocolaterapia“ – seine Schokoladenkreation (auf der normalen Karte wird sie als Bitterkakaokuchen mit gerösteten Mandeln und Schokoladeneis beschrieben).

[Siltho]

@Herbie

Also doch ein offener Innenhof und kein Wintergarten?

[Herbie]

@Silke und Thorsten: Ja (zumindest beim letzten Besuch war der Patio nach oben hin offen).

[Siltho]

So, heute endlich mal dort gewesen und gleich beim Menü zugeschlagen.

Sieben Gänge und einer leckerer als der andere...

Uns gefällt auch das Konzept, dass dort zu einem sehr großen Teil palmerische Produkte verwendet und angeboten werden...

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Kleiner Tipp: Da dort im Patio zwei große Ventilatoren laufen ist auch bei Hitze wie heute ein Jäckchen und bei allen mit Fleischmütze auch eine Kappe durchaus lohnenswerte Mitbringsel...

[mrjasonaut]

7 Gänge? Reicht für mich für 7 Tage.

[Miky]

So, auch wieder auf der Insel und gleich gestern am Anreisetag schon einen leichten Sonnenbrand am Strand geholt
Letztes Jahr waren wir dort. Angenehmes Ambiente, das Essen war gut. Meine Frau ist bekennende Weizenbier Trinkerin. Wir haben formvollendet eins bestellt, es gab nur eine spanische Marke. Das fand meine Paulaner oder so gewöhnte Frau nicht so gut. Da kann aber der Koch nichts für.

[Siltho]

7 Gänge? Reicht für mich für 7 Tage.

Wie immer im Leben - es kommt auf die Größe an...

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[Siltho]

Und noch zwei Gänge. Die restlichen zwei Gänge haben wir wegen Gier vergessen zu fotografieren...

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[Laxwolf2]

Soso die Gier - also fehlen die ersten Gänge!?
Wäre nett, wenn Du die Fotos etwas kommentieren würdest -

[Siltho]

Alles klar, kommt später...

Es fehlen die Nachspeise und die Gemüsenudeln...

[Siltho]

Hier die ersten Infos zu den letzten beiden Fotos.

Das grüne ist eine kalte Suppe mit karamelisierten Knoblauchstücken, Spirulina und Hefeflocken. Der Helle Klecks ist eine Kugel Mandeleis.

Das Foto darunter ist eine Ropa Vieja mit Kicherebsen und eingelegten, getrockneten Feigen. Rotwein war auch noch dabei.