So, nachdem ich hier zu Hause meine ersten selbst gemachten Sauerteig Brote gezaubert habe, nun die Frage, wo bekommt man auf La Palma Roggenmehl, Vollkorn oder auch andere Körnungen und/oder Dinkelmehl zu kaufen?
Gibts das irgendwo zu vernünftigen Konditionen?
Oder eben selbst mitbringen. Bei der nächsten Tour habe ich leider kein Platz mehr, Akku Bohrhammer und tragbarer Kompressor sind schon drin. Ah, im Handgepäck ist noch Platz
Wenn sich keine andere Quelle auftut, dann kannst Du ja mal bei Gockelbrot (Marion) fragen. Vielleicht hat sie einen Tipp oder gibt aus eigenem Bestand etwas ab.
Gockelbrot kennste nich? Hier wird Dir geholfen: Gockelbrot
Ok, ich werde sehen.
Vielleicht bringe ich mir 2 -3 kg im Gepäck mit.
Backmischung ist nicht so meins, verzichte gerne auf Emulgatoren etc und die sind meist in den Mischungen drin.
Ich backe tatsächlich nur mit Wasser und Mehl, und Salz. Ohne Hefe, klappt wunderbar. Schmeckt sagenhaft. Und eben mit dem selbst angesetzten Sauerteig, auch nur aus Wasser und Mehl.
elhierron hat geschrieben: ↑Mi 14. Feb 2024, 18:56
Lidl & HiperDino haben diverse Mehl-Typen in Angebot, auch integral, ob Centeno dabei ist weiß ich nicht
Lidl hat auch fertige Backmischungen für Brot im Angebot, haben wir früher gern genutzt
Lidl hat leider kein einziges Roggenmehlprodukt im Angebot. Die Backmischungen sind für den heimischen Sauer nicht geeignet. Sie enthalten Trockensauer, damit kann man ganz anständiges Brot backen. Aber es geht nichts über selbst gezüchteten Sauerteig.
Wir kaufen Roggenmehl und -vollkornmehl in den Biotiendas in Puntagorda und Tijarafe.
"Glaube wenig - prüfe und hinterfrage alles - denke selbst"
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"Nur wenn man gegen den Strom schwimmt, gelangt man zur Quelle!"
Im Hiperdino in El Paso gibt es das alles, direkt vorne am Eingang in der ECO-Abteilung. Auch Vollkorn-Roggenmehl.
Oder auch Dinkel oder Kichererbsenmehl.
Ich mische immer auch Körner in die Brote (Leinsamen, Sesam geröstet etc.) und Vollkornflocken (Roggen, Hafer).
Gibt es dort alles.
Die Natur stellt keine Fragen und beantwortet auch keine. Sie hat längst ihren Entschluss gefasst.
Henry David Thoreau (1817-1862)