Trockengewürz für Mojo Rojo gesucht

Allgemeine Themen rund um die Kanareninsel La Palma
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Thorsten
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Trockengewürz für Mojo Rojo gesucht

Beitrag von Thorsten »

Wir sind gerade auf der Insel und würden gerne Gewürz zur Zubereitung von Mojo Rojo mit nach Hause nehmen. In den gängigen Läden gibt es dies zwar, jedoch nur in homöopathischen Dosen zu 50 oder 75 Gramm.

Gibt es irgendwo die Möglichkeit das Gewürz in Kilobeuteln zu bekommen? Möglichst die "picante"-Version. In welcher Gegend ist uns ziemlich egal, da wir sehr viel herumkommen.

Thorsten
El Vienés(selbst gelöschter User)

Re: Trockengewürz für Mojo Rojo gesucht

Beitrag von El Vienés(selbst gelöschter User) »

Im Markt von El Paso gibt es einen Stand eines Herstellers von Mojomischungen. Der hat bestimmt auch größere Mengen ...
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Thorsten
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Re: Trockengewürz für Mojo Rojo gesucht

Beitrag von Thorsten »

Diesen Uraltbeitrag von 2019 hole ich mal wieder hoch, da er noch aktuell ist oder besser gesagt im Februar 2022 vorraussichtlich wieder aktuell wird. Wir haben damals leider nichts in größeren Beuteln gefunden und uns mit zahlreichen Miniportiönchen eingedeckt.

Also nochmals die Frage nach Mojo-Gewürz im Kilobeutel. Hat jemand noch einen Tipp?

Gruß

Thorsten
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Toni
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Re: Trockengewürz für Mojo Rojo gesucht

Beitrag von Toni »

In den Markthallen Los Llanos und Santa Cruz gucken/fragen.
Sonst im Lokal/Tapasbar (wie Camu Camu) nach der Bezugsquelle fragen, wenn sie hausgemachte Mojo führen.
Oder die Komponenten rausfinden und selber mischen.
:tapa:
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nils.k
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Re: Trockengewürz für Mojo Rojo gesucht

Beitrag von nils.k »

Mojo rojo:
Zutaten:
4 Knoblauchzehen
2 Scheiben altbackenes getoastetes Weißbrot
50 g geröstete rote Paprika ohne Haut und Kerne
50 ml Olivenöl kaltgepresst
15 ml Essig
3 g Salz
3 g gemahlenen schwarzen Pfeffer
3 g Kreuzkümmel
3 g Paprika scharf
Chili nach Geschmack

Mojo verde:
Zutaten:
1 Knoblauchknolle
1 Bund Koriander
250 ml Olivenöl kaltgepresst
50 ml Essig
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Salz

Möglichst frisch zubereiten!
La paz comienza con una sonrisa.
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Siltho
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Re: Trockengewürz für Mojo Rojo gesucht

Beitrag von Siltho »

Toni hat geschrieben: Di 5. Okt 2021, 11:54
Sonst im Lokal/Tapasbar (wie Camu Camu) nach der Bezugsquelle fragen, wenn sie hausgemachte Mojo führen.
Oder die Komponenten rausfinden und selber mischen.
:tapa:
Mmmh, ein Restaurant, wo die Mojo mit Einheitsgewürz hergestellt wird (oder gar aus dem Glas kommt), würden wir eher meiden wollen.
Liebe Grüße aus Düsseldorf,

Silke und Thorsten
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Cortado
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Re: Trockengewürz für Mojo Rojo gesucht

Beitrag von Cortado »

Ich bin etwas skeptisch, dass es das als Fertigmischung auf den Kanaren gibt: Außer Salz + Pfeffer beschränken sich die trockenen Zutaten doch auf Kreuzkümmel + Paprikapulver. Dafür lohnt sich der Aufwand nicht ... Zudem hat da jeder sein "Hausrezept", und da schmecke ich meine Mojo lieber selber ab als mich auf eine Fertigmischung zu verlassen. Und - wie Siltho schon geschrieben hat - erwarte ich das eigentlich auch vom Lokal vor Ort.

Eine m.E. leckere, wenn auch sehr milde Fertigversion gibt es im Biohandel ("Würzsauce Mojo Rojo" von Sanchon, 125 g im Glas).

¡Hasta luego!
Wolfgang
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Siltho
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Re: Trockengewürz für Mojo Rojo gesucht

Beitrag von Siltho »

Gibt es schon....

Auf die Schnelle das hier gefunden:

http://guachinerfe.com/productos/mojo-v ... hidratado/

Aber der Tipp mit den Markthallen ist schon gut. Wir meinen, so etwas dort gesehen zu haben.
Liebe Grüße aus Düsseldorf,

Silke und Thorsten
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Toni
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Re: Trockengewürz für Mojo Rojo gesucht

Beitrag von Toni »

nils.k hat geschrieben: Di 5. Okt 2021, 12:05 Mojo rojo:
Zutaten:
4 Knoblauchzehen
2 Scheiben altbackenes getoastetes Weißbrot
50 g geröstete rote Paprika ohne Haut und Kerne
50 ml Olivenöl kaltgepresst
15 ml Essig
3 g Salz
3 g gemahlenen schwarzen Pfeffer
3 g Kreuzkümmel
3 g Paprika scharf
Chili nach Geschmack

Mojo verde:
Zutaten:
1 Knoblauchknolle
1 Bund Koriander
250 ml Olivenöl kaltgepresst
50 ml Essig
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Salz

Möglichst frisch zubereiten!
Bei Mojo verde wirklich eine ganze Knoblauchknolle? :gruebel:
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nils.k
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Re: Trockengewürz für Mojo Rojo gesucht

Beitrag von nils.k »

Ja, das ist ein größeres Rezept, müsste ungefähr die dreifache Menge ergeben. Ich wollte nicht umrechnen.
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Re: Trockengewürz für Mojo Rojo gesucht

Beitrag von Pehala »

Hier noch etwas als 1 KG Beutel
20211005_161733.jpg
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Re: Trockengewürz für Mojo Rojo gesucht

Beitrag von Thorsten »

Pehalas Tipp war ein Volltreffer. Gerade habe ich bestellt. Es gab noch einen Sonderpreis. Mit Porto kostet das Kilo 17,50 Euro. Ich bin gespannt, ob etwas ankommt.

Die Gewürzmischung ist keineswegs zum Anrühren der frischen Mojo gedacht, die es auf La Palma gibt. Das kann nicht funktionieren. Vielmehr gibt die Würzmischung zahlreiichen Gerichten (Goulasch...) eine besondere, exotische Note.

Ich werde berichten.

Thorsten
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Re: Trockengewürz für Mojo Rojo gesucht

Beitrag von Thorsten »

So, Bericht:

Taucht nix! Sehr scharf und ganz extrem salzig. Angerührt wird es zu einer salzigen Pampe, die man m. E. nicht verwenden kann. Zu garnix. Oder doch vielleicht um Lack abzubeizen?

Eingefüllt in einen Streuer kann man es jedoch recht gut zum Würzen der Steaks oder anderer Lebensmittel nutzen. Salz kann man dann weglassen.

Ich werde mich in den Märkten weiter umschauen, wenn wir im Winter wieder da sind.

Thorsten
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Re: Trockengewürz für Mojo Rojo gesucht

Beitrag von mrjasonaut »

Naja. Am Salz wird es scheitern, wie man hier so liest.

Ich nehme ja seit Jahren immer Füllsalz zum Austarrieren der Handfreigepäckgewichtsgrenzen von den diversen Inseln mit nach Hause.

Insofern.

Keine Sorge - Volksfürsorge.

Jasonaut.

Brot und Salz. Gott erhalt's.
Habt Ehrfurcht vor den Pflanzen, denn alles lebt durch sie. J.W.v.Goethe
Toutes choses sont dites déjà; mais comme personne n’écoute, il faut toujours recommencer. André Gide
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Re: Trockengewürz für Mojo Rojo gesucht

Beitrag von mrjasonaut »

Olivenöl.

Von hier ->

20211018_192027_HDR.jpg
U-Bahn. Sch.d.L.
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Pehala
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Re: Trockengewürz für Mojo Rojo gesucht

Beitrag von Pehala »

Thorsten hat geschrieben: Mi 13. Okt 2021, 15:43 So, Bericht:

Taucht nix! Sehr scharf und ganz extrem salzig. Angerührt wird es zu einer salzigen Pampe, die man m. E. nicht verwenden kann. Zu garnix. Oder doch vielleicht um Lack abzubeizen?

Eingefüllt in einen Streuer kann man es jedoch recht gut zum Würzen der Steaks oder anderer Lebensmittel nutzen. Salz kann man dann weglassen.

Ich werde mich in den Märkten weiter umschauen, wenn wir im Winter wieder da sind.

Thorsten
Ich habe schon öfter dieses Produkt gekauft
20211030_112531_copy_882x972.jpg
Kommt dem Mojo rojo schon etwas nahe. Ist vom Geschmack her eher mild und cremig. Ich peppe es noch mit gutem Olivenöl und etwas Chili auf, dann schmeckt es ganz passabel.
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